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鹤岗矿业公司峻发选煤厂 打造舌尖上的幸福

在煤炭行业，，，，，，，一线职工的体力与精力是企业高效运转的核心保障。。。。。。。如何让职工在繁忙的工作中吃上一口热乎、健康、可口的饭菜，，，，，，，成为企业管理中的一道“必答题”。。。。。。。近年来，，，，，，，鹤岗矿业公司峻发选煤厂以“职工满意”为标尺，，，，，，，从食材采购、菜单设计到食堂管理全链条发力，，，，，，，将班中餐从“饱腹餐”升级为“暖心餐”，，，，，，，用细节传递企业对职工的尊重与关怀。。。。。。。不仅让职工吃出幸福感，，，，，，，更吃出了归属感与干劲儿。。。。。。。

严控食材品质，，，，，，，打造安全餐桌。。。。。。。走进这个厂食堂库房，，，，，，，货架上富硒长粒香米、煤之情纯麦粉、九三大豆油、海天酱油等品牌标识清晰可见，，，，，，，各种品牌商品整齐码放，，，，，，，所有包装均标注清晰的生产信息与质检标识。。。。。。。为确保食材安全可追溯，，，，，，，该厂与当地大型商超建立长期合作，，，，，，，并严格执行索证索票制度，，，，，，，每日由专人采购新鲜蔬菜及肉类，，，，，，，粮油调料均选用市场认可度高的正规品牌。。。。。。。食堂负责人表示：“从供应商资质审核到入库验收，，，，，，，每一环节都有明确标准，，，，，，，杜绝‘三无’产品进入后厨。。。。。。。采购成本虽然略有增加，，，，，，，但是职工健康无价。。。。。。。”这一举措的背后，，，，，，，是他们对食品安全的“零容忍”态度，，，，，，，切实保障了职工饮食安全。。。。。。。

科学搭配菜品，，，，，，，舌尖体验焕新。。。。。。。为满足职工多样化需求，，，，，，，这个厂每周制定7天不重样的菜品组合，，，，，，，并特别设置“周三大荤日”，，，，，，，供应红烧肉、排骨、带鱼等硬菜。。。。。。。日常餐标则坚持荤素搭配，，，，，，，兼顾营养与口味平衡。。。。。。。菜谱设计充分参考季节变化与职工建议——夏季增加凉拌菜与消暑汤品，，，，，，，冬季推出炖菜与热粥，，，，，，，并随餐配备一至两种小咸菜。。。。。。。一名去年新入职“定向生”表示：“食堂会根据反馈调整菜品，，，，，，，比如减少重油盐，，，，，，，增加蛋白质搭配，，，，，，，能感受到用心。。。。。。。”

规范卫生管理，，，，，，，守护用餐环境。。。。。。。明亮的地砖、整洁的取餐台、地面洁净无积水、分类清晰的厨具存放区、消毒柜指示灯显示运行正常……这个厂食堂以“可视化卫生”为目标，，，，，，，对后厨实行分区管理，，，，，，，生熟食操作台严格分离，，，，，，，每日定时进行清洁消毒。。。。。。。厨师团队上岗前统一穿戴卫生防护用具，，，，，，，所有餐具经高温消毒后存放于专用柜中。。。。。。。厂综合办公室每月组织卫生突击检查，，，，，，，并将结果公示，，，，，，，形成常态化监督机制。。。。。。。为提升职工信任度，，，，，，，食堂推行“阳光后厨”管理模式，，，，，，，通过制度上墙、流程公开等方式，，，，，，，让食材处理、烹饪过程透明化。。。。。。。

从“将就”到“讲究”，，，，，，，幸福指数攀升。。。。。。。过去因用餐不便导致午后工作效率下降的问题明显改善，，，，，，，随着班中餐品质的提升，，，，，，，厂内调研数据显示，，，，，，，2024年底的职工就餐满意度达95%，，，，，，，较2021年增长30个百分点，，，，，，，职工对食堂的认可度显著提升。。。。。。。不少职工在食堂的留言簿中提到，，，，，，，菜品更新频率加快、口味更贴近需求。。。。。。。这种改变不仅暖了职工的胃，，，，，，，更凝聚了团队向心力。。。。。。。

一顿班中餐，，，，，，，看似小事，，，，，，，却是检验企业温度的一把尺子，，，，，，，让职工真正感受到企业的关心。。。。。。。这个厂用“日日用心”换“职工安心”，，，，，，，在热气蒸腾的烟火气中，，，，，，，写下了“以人为本”的生动注脚。。。。。。。