万豪娱乐官网

切磋炊事技能 匠心烹饪美食

——七矿公司2021年度后勤生活服务系统技术比武大赛

盛夏时节，，，，，来自七台河矿区的高厨们欢聚一堂煎炒焖炸、各显其能，，，，，不断烹饪出色香味俱全的佳肴美味……

7月17日，，，，，七矿公司2021年度后勤生活服务系统技术比武大赛在销售公司、运输部职工食堂拉开战幕。。。。。。。

在党史学习教育中，，，，，七矿公司后勤生活服务系统按照学党史、悟思想、办实事、开新局要求，，，，，扎实开展“我为群众办实事”实践活动，，，，，通过举办2021年度后勤生活服务系统技术比武大赛，，，，，不断提升后勤生活服务系统厨师的技能，，，，，激励各单位职工食堂的厨师苦练厨艺、积累功力；；；；；；；；通过举行技术比武大赛展现技能、交流学习、互相促进、互相提高，，，，，不断提升厨师的技能和公司后勤生活服务系统服务水平，，，，，助推职工食堂饭菜质量提高，，，，，让职工吃上可口的班中餐，，，，，保障职工的饮食安全，，，，，为职工更好地工作加油助力，，，，，不断增强职工的获得感幸福感安全感。。。。。。。

此次大赛由七台河矿区工会主办、七矿公司总务部承办、销售公司运输部协办，，，，，分理论考试和实际操作比赛两项内容，，，，，拔丝菜、炒掐菜等热菜是此次大赛实际操作的重点，，，，，规定了油浸鱼、火爆腰花、拔丝菜、炒掐菜四道菜；；；；；；；；自选菜则包括一道热菜、一道凉菜，，，，，根据器皿自定量投料，，，，，评分主要取向是厨师创意、营养搭配、厨艺水平，，，，，不受选料成本高低影响；；；；；；；；自选凉菜的主料由八种以上食材组成，，，，，现场拼摆，，，，，用料和颜色搭配合理，，，，，形状逼真美观。。。。。。。此次技术比武大赛理论知识成绩占总成绩的30％，，，，，实际操作成绩占总成绩的70％，，，，，公司对获得大赛前六名的选手予以表彰奖励。。。。。。。

同样品种的制作更加突出检验厨师们的厨艺水平。。。。。。。“台上一分钟，，，，，台下十年功”，，，，，来自七矿公司基层各单位的十余名厨师同台竞技，，，，，他们个个精神饱满、着装整洁，，，，，展技能、亮绝活，，，，，无论是经验丰富的老将，，，，，还是初露锋芒的新手，，，，，他们全神贯注、争分夺秒，，，，，把平时的辛勤练习转化为比赛的良好风采，，，，，奏响了锅碗瓢勺交响曲。。。。。。。现场气氛热烈、精彩纷呈，，，，，将“舌尖上的矿区”演绎得淋漓尽致。。。。。。。

在大赛现场，，，，，参赛厨师们精心炒、烧、炝、拌家常菜肴，，，，，用简单而普通的食材做出了色香味俱全的各色佳肴，，，，，炒掐菜火候把握得恰到好处，，，，，口感脆，，，，，咸淡适中；；；；；；；；油浸鱼中的五丝均匀、纤细有度；；；；；；；；火爆腰花剞刀法深浅一致，，，，，麦穗大小一致，，，，，口感香辣脆嫩；；；；；；；；拔丝菜颜色金黄，，，，，令人垂涎欲滴。。。。。。。

此次技术比武大赛评委由矿、厂等基层单位具有多年厨师经验的厨师长、后勤管理人员担任，，，，，他们在评判区根据菜品的火候、口感、色、香、味、形、刀法、配头和是否形状完整、用料合理等考核内容进行严格细致的综合考量评分。。。。。。。

七矿公司举行2021年度后勤生活服务系统技术比武大赛既是一次大练兵、大比武，，，，，又是一次大学习、大提升，，，，，营造了比、学、赶、帮、超和钻研技术、苦练技能的良好氛围，，，，，激发了七矿公司各单位职工食堂厨师钻业务、学技能、优服务的工作热情，，，，，他们纷纷表示，，，，，一定不辜负七矿公司领导和职工的期望，，，，，努力钻研厨艺，，，，，加强交流学习，，，，，做出更加可口的美食，，，，，更好地服务职工，，，，，为职工吃得饱、吃得好、吃得健康提供保障。。。。。。。