为矿工兄弟把好饭菜质量关
——记鹤矿公司保健食品公司益新保健食堂厨师王长太
王长太是鹤矿公司益新保健食堂的一名厨师，，， ， ，， ，他不善于表达，，， ， ，， ，但他常说是一句话就是：“饭菜的质量非常重要。 。。。。 。我要尽全力把菜炒好，，， ， ，， ，绝不允许因我个人失误影响到矿工兄弟的身体健康！”
王长太是保健食品公司成立时，，， ， ，， ，就来到这里工作的老职工。 。。。。 。刚来的时候，，， ， ，， ，他是装卸工、司炉工，，， ， ，， ，那时候他工作就特别认真。 。。。。 。后来，，， ， ，， ，由于南山保健食堂大厨人手不足，，， ， ，， ，领导发现王长太平时干活勤勤恳恳任劳任怨，，， ， ，， ，就调他到厨师组。 。。。。 。
于是，，， ， ，， ，他跟着师傅从切菜开始学起。 。。。。 。为了锻炼自己的基本功，，， ， ，， ，他每天要求切难度大的胡萝卜，，， ， ，， ，还要保证切的片均匀又不能太厚，，， ， ，， ，一切就是50斤，，， ， ，， ，他从来不叫苦。 。。。。 。切完菜他就站在师傅身边认真看着师傅炒菜。 。。。。 。别人学习过程过几个月，，， ， ，， ，他却一学就是几年。 。。。。 。在学习过程中，，， ， ，， ，他自己买了十几本菜谱，，， ， ，， ，回家就认真学习，，， ， ，， ，把书上的理论融入到实践工作中。 。。。。 。
当上厨师之后，，， ， ，， ，王长太每天都在琢磨怎么能让矿工兄弟吃好，，， ， ，， ，生怕哪道菜炒的火候不到位，，， ， ，， ，味道不好，，， ， ，， ，矿工们兄弟吃着不满意。 。。。。 。
一份份香喷喷的饭菜经过他的加工摆在矿工面前，，， ， ，， ，看到矿工吃饭时脸上露出的笑容，，， ， ，， ，他感觉再累也是值得的，，， ， ，， ，他干得越来越起劲儿。 。。。。 。
“有味则出，，， ， ，， ，无味则入。 。。。。 。”在和年轻人讲起炒菜的理论，，， ， ，， ，传送自己多年的经验时，，， ， ，， ，平时不爱说话的王长太可是一套一套的。 。。。。 。为了把大锅菜炒出小锅菜的味道来，，， ， ，， ，王长太可没少下功夫。 。。。。 。为了达到大众口味，，， ， ，， ，他总结出自己炒菜的秘诀：“大锅菜要小锅炒，，， ， ，， ，全靠一次量要少。 。。。。 。油要适量，，， ， ，， ，佐料放全，，， ， ，， ，桂皮白芷放里边。 。。。。 。做红烧肉时间长，，， ， ，， ，糖色上去味才香。 。。。。 。”他为了把菜炒出滋味，，， ， ，， ，他还经常找到领导要各种佐料来增加菜品的口感。 。。。。 。红烧肉、青椒肉段、木须肉都是王长太的拿手菜。 。。。。 。
王长太在厨师岗位上十几年如一日，，， ， ，， ，从来没请过假。 。。。。 。2012年，，， ， ，， ，鹤岗市遭遇了一场百年不遇大雪，，， ， ，， ，自行车骑不动，，， ， ，， ，他就扛着自行车一步一步的走到了单位。 。。。。 。顾不上擦一把脸上的汗水，，， ， ，， ，就开始忙活起来，，， ， ，， ，那天，，， ， ，， ，矿工们准时吃上了保健饭。 。。。。 。
菜炒了十几年，，， ， ，， ，他也算老师傅了，，， ， ，， ，可王长太却从来不满足，，， ， ，， ，还是每天坚持学习。 。。。。 。下了班他最愿意看的电视节目就是黑龙江都市频道的《快乐生活一点通》，，， ， ，， ，因为那是一档饮食类节目，，， ， ，， ，节目中介绍自己不会的菜品他认真作笔记，，， ， ，， ，他的笔记已经写了好几本。 。。。。 。他把好的烧菜方法都应用到工作中，，， ， ，， ，让他炒的菜更加好吃。 。。。。 。
明年，，， ， ，， ，王长太就要退休了，，， ， ，， ，就要离开这个让他恋恋不舍的岗位。 。。。。 。他动情地说，，， ， ，， ，能为矿工兄弟服务是最值得骄傲的事，，， ， ，， ，他们满意，，， ， ，， ，我就高兴！ (孙维世)
