为矿工兄弟把好饭菜质量关
——记鹤矿公司保健食品公司益新保健食堂厨师王长太
王长太是鹤矿公司益新保健食堂的一名厨师， ， ，，，，他不善于表达， ， ，，，，但他常说是一句话就是：“饭菜的质量非常重要 。。。 。。我要尽全力把菜炒好， ， ，，，，绝不允许因我个人失误影响到矿工兄弟的身体健康！”
王长太是保健食品公司成立时， ， ，，，，就来到这里工作的老职工 。。。 。。刚来的时候， ， ，，，，他是装卸工、司炉工， ， ，，，，那时候他工作就特别认真 。。。 。。后来， ， ，，，，由于南山保健食堂大厨人手不足， ， ，，，，领导发现王长太平时干活勤勤恳恳任劳任怨， ， ，，，，就调他到厨师组 。。。 。。
于是， ， ，，，，他跟着师傅从切菜开始学起 。。。 。。为了锻炼自己的基本功， ， ，，，，他每天要求切难度大的胡萝卜， ， ，，，，还要保证切的片均匀又不能太厚， ， ，，，，一切就是50斤， ， ，，，，他从来不叫苦 。。。 。。切完菜他就站在师傅身边认真看着师傅炒菜 。。。 。。别人学习过程过几个月， ， ，，，，他却一学就是几年 。。。 。。在学习过程中， ， ，，，，他自己买了十几本菜谱， ， ，，，，回家就认真学习， ， ，，，，把书上的理论融入到实践工作中 。。。 。。
当上厨师之后， ， ，，，，王长太每天都在琢磨怎么能让矿工兄弟吃好， ， ，，，，生怕哪道菜炒的火候不到位， ， ，，，，味道不好， ， ，，，，矿工们兄弟吃着不满意 。。。 。。
一份份香喷喷的饭菜经过他的加工摆在矿工面前， ， ，，，，看到矿工吃饭时脸上露出的笑容， ， ，，，，他感觉再累也是值得的， ， ，，，，他干得越来越起劲儿 。。。 。。
“有味则出， ， ，，，，无味则入 。。。 。。”在和年轻人讲起炒菜的理论， ， ，，，，传送自己多年的经验时， ， ，，，，平时不爱说话的王长太可是一套一套的 。。。 。。为了把大锅菜炒出小锅菜的味道来， ， ，，，，王长太可没少下功夫 。。。 。。为了达到大众口味， ， ，，，，他总结出自己炒菜的秘诀：“大锅菜要小锅炒， ， ，，，，全靠一次量要少 。。。 。。油要适量， ， ，，，，佐料放全， ， ，，，，桂皮白芷放里边 。。。 。。做红烧肉时间长， ， ，，，，糖色上去味才香 。。。 。。”他为了把菜炒出滋味， ， ，，，，他还经常找到领导要各种佐料来增加菜品的口感 。。。 。。红烧肉、青椒肉段、木须肉都是王长太的拿手菜 。。。 。。
王长太在厨师岗位上十几年如一日， ， ，，，，从来没请过假 。。。 。。2012年， ， ，，，，鹤岗市遭遇了一场百年不遇大雪， ， ，，，，自行车骑不动， ， ，，，，他就扛着自行车一步一步的走到了单位 。。。 。。顾不上擦一把脸上的汗水， ， ，，，，就开始忙活起来， ， ，，，，那天， ， ，，，，矿工们准时吃上了保健饭 。。。 。。
菜炒了十几年， ， ，，，，他也算老师傅了， ， ，，，，可王长太却从来不满足， ， ，，，，还是每天坚持学习 。。。 。。下了班他最愿意看的电视节目就是黑龙江都市频道的《快乐生活一点通》， ， ，，，，因为那是一档饮食类节目， ， ，，，，节目中介绍自己不会的菜品他认真作笔记， ， ，，，，他的笔记已经写了好几本 。。。 。。他把好的烧菜方法都应用到工作中， ， ，，，，让他炒的菜更加好吃 。。。 。。
明年， ， ，，，，王长太就要退休了， ， ，，，，就要离开这个让他恋恋不舍的岗位 。。。 。。他动情地说， ， ，，，，能为矿工兄弟服务是最值得骄傲的事， ， ，，，，他们满意， ， ，，，，我就高兴！ (孙维世)
