为矿工兄弟把好饭菜质量关
——记鹤矿公司保健食品公司益新保健食堂厨师王长太
王长太是鹤矿公司益新保健食堂的一名厨师，， ，，，，，他不善于表达，， ，，，，，但他常说是一句话就是：“饭菜的质量非常重要。。。。 。。我要尽全力把菜炒好，， ，，，，，绝不允许因我个人失误影响到矿工兄弟的身体健康！”
王长太是保健食品公司成立时，， ，，，，，就来到这里工作的老职工。。。。 。。刚来的时候，， ，，，，，他是装卸工、司炉工，， ，，，，，那时候他工作就特别认真。。。。 。。后来，， ，，，，，由于南山保健食堂大厨人手不足，， ，，，，，领导发现王长太平时干活勤勤恳恳任劳任怨，， ，，，，，就调他到厨师组。。。。 。。
于是，， ，，，，，他跟着师傅从切菜开始学起。。。。 。。为了锻炼自己的基本功，， ，，，，，他每天要求切难度大的胡萝卜，， ，，，，，还要保证切的片均匀又不能太厚，， ，，，，，一切就是50斤，， ，，，，，他从来不叫苦。。。。 。。切完菜他就站在师傅身边认真看着师傅炒菜。。。。 。。别人学习过程过几个月，， ，，，，，他却一学就是几年。。。。 。。在学习过程中，， ，，，，，他自己买了十几本菜谱，， ，，，，，回家就认真学习，， ，，，，，把书上的理论融入到实践工作中。。。。 。。
当上厨师之后，， ，，，，，王长太每天都在琢磨怎么能让矿工兄弟吃好，， ，，，，，生怕哪道菜炒的火候不到位，， ，，，，，味道不好，， ，，，，，矿工们兄弟吃着不满意。。。。 。。
一份份香喷喷的饭菜经过他的加工摆在矿工面前，， ，，，，，看到矿工吃饭时脸上露出的笑容，， ，，，，，他感觉再累也是值得的，， ，，，，，他干得越来越起劲儿。。。。 。。
“有味则出，， ，，，，，无味则入。。。。 。。”在和年轻人讲起炒菜的理论，， ，，，，，传送自己多年的经验时，， ，，，，，平时不爱说话的王长太可是一套一套的。。。。 。。为了把大锅菜炒出小锅菜的味道来，， ，，，，，王长太可没少下功夫。。。。 。。为了达到大众口味，， ，，，，，他总结出自己炒菜的秘诀：“大锅菜要小锅炒，， ，，，，，全靠一次量要少。。。。 。。油要适量，， ，，，，，佐料放全，， ，，，，，桂皮白芷放里边。。。。 。。做红烧肉时间长，， ，，，，，糖色上去味才香。。。。 。。”他为了把菜炒出滋味，， ，，，，，他还经常找到领导要各种佐料来增加菜品的口感。。。。 。。红烧肉、青椒肉段、木须肉都是王长太的拿手菜。。。。 。。
王长太在厨师岗位上十几年如一日，， ，，，，，从来没请过假。。。。 。。2012年，， ，，，，，鹤岗市遭遇了一场百年不遇大雪，， ，，，，，自行车骑不动，， ，，，，，他就扛着自行车一步一步的走到了单位。。。。 。。顾不上擦一把脸上的汗水，， ，，，，，就开始忙活起来，， ，，，，，那天，， ，，，，，矿工们准时吃上了保健饭。。。。 。。
菜炒了十几年，， ，，，，，他也算老师傅了，， ，，，，，可王长太却从来不满足，， ，，，，，还是每天坚持学习。。。。 。。下了班他最愿意看的电视节目就是黑龙江都市频道的《快乐生活一点通》，， ，，，，，因为那是一档饮食类节目，， ，，，，，节目中介绍自己不会的菜品他认真作笔记，， ，，，，，他的笔记已经写了好几本。。。。 。。他把好的烧菜方法都应用到工作中，， ，，，，，让他炒的菜更加好吃。。。。 。。
明年，， ，，，，，王长太就要退休了，， ，，，，，就要离开这个让他恋恋不舍的岗位。。。。 。。他动情地说，， ，，，，，能为矿工兄弟服务是最值得骄傲的事，， ，，，，，他们满意，， ，，，，，我就高兴！ (孙维世)
